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ビールは最高ですね。 確かにレーザーもかなりクールです。 ビールの品質を向上させるためのレーザーの使い方は？
さて、コペンハーゲン大学の食品科学部（FOOD）の研究者たちは作物の構成を研究するためにレーザーを使っています。 これにはビールの製造に使用されるものが含まれます。 得られた情報を使用して、使用されている穀物が意図した目的に十分に適しているかどうかを判断できます。
使い方
研究者達は彼らの研究にいわゆるスーパーコンティニュームレーザーを利用した。 木目のような小さなものを素早く測定することができ、化粧品に関する貴重な情報を提供します。
レーザーは本質的に真菌と感染について穀物をスキャンするために使用することができます。 それは様々な目的のためにその適合性に従って穀物を分類するのを助けるためにも使用することができる。 たとえば、穀物の中にはパンに適しているものもあれば、ビールに適しているものもあります。 大学のポスドク研究者であるTine Ringstedは、レーザーを使用して穀物中のベータグルカンと呼ばれる食物繊維の含有量を分析します。
この分析方法について素晴らしいのは、それが非破壊的であるということです。 これは、測定後、穀物を選別して後で使用できることを意味します。 有用な情報を得るために破壊する必要はありません。
穀物を分析するためにスーパーコンティニュームレーザーを使用することは画期的なアイデアです。 しかし、業界で広く使用されるようになるには、もう少し作業が必要です。 Tine氏は、これを実現するためには、大量の穀物を比較的迅速に分析する方法を最初に開発しなければならないと述べています。
最終的な考え
私たちは近年、食物に関する栄養情報の利用可能性の発展を見てきました。 健康的かどうかについて最近多くの情報があります。
しかしながら、作物を非破壊的に分析できる場合には、このようなさらなる開発が必要です。 これにより、作物を損なわずに有用な情報を得ることができます。 これは食物の無駄を減らすのに役立ちます。
ベータグルカン含有量についての情報を提供することに加えて、スーパーコンティニュームレーザーはまた、熟した果実がいかにあるかについての有用な情報を提供するために使用され得る。
この興味深い技術がどのように機能するかについてもっと知りたい場合は、それがどのように機能するかの概要を示す以下のビデオを見てください。